資料來源：衛生署食品藥物管理局 --全國健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統
多吃多健康!? 保健用食品正確食用大解析！
【案例一】今年45歲的羅太太因長期排便不順，經由藥局推薦買了一款市售的綠藻產品，希望可以改善她腸胃道問題。雖然外盒包裝上有標示一天食用20顆，但羅太太心想「反正我的情況比較嚴重，吃多一點效果應該會比較快」。所以，起先幾天她每天多吃3-5顆，之後甚至當糖果吃，想到就拿10顆往嘴裡塞，不知不覺吃下了10倍以上建議劑量。3個禮拜後，開始覺得焦慮、冒汗、心悸、睡不著， 羅 太太心想「難道是我更年期到了，去看門診拿藥吃ㄧ吃好了！」。隔天到醫院看門診，醫師診斷後居然說她有甲狀腺亢進的問題，羅太太一臉錯愕，我每年健康檢查都沒有問題啊？
【案例二】今年30歲的林小姐，一直很重視養生，二年前生產後，開始食用綠藻產品幫助提升免疫功能，因為自覺身體機能都維持的不錯，林小姐望著2歲半、蹦蹦跳跳的小寶貝，心想「應該也讓小寶貝調整一下體質！」。所以也開始讓小女兒每天跟著她一起吃相同數量的保健用食品，三個月之後，赫然發現小寶貝的雙手手掌居然都變成橘色，林小姐驚慌失措地帶著女兒去看醫生。
(以上2則故事改編)
綠藻為富含多種營養素的食材，成分包括:蛋白質、纖維、葉綠素、b-胡蘿蔔素、維生素B、C、E、K及鐵等。
部分市售產品因製程不同可能含碘，以 羅 太太為例，可能未依建議劑量攝取過量含碘綠藻產品。
碘為身體所需的化學微量元素，但需攝食取得無法自行合成。甲狀腺體需要碘幫忙製造荷爾蒙，若嚴重缺乏會導致甲狀腺機能低下，進而增加甲狀腺腫大、停止排卵導致不孕或增加部份癌症風險(甲狀腺癌、前列腺癌、乳癌)等。相對的，若碘的攝取過量，則有可能會惡化原有或潛在的甲狀腺機能亢進情形，引起如心悸、手抖、眼球突出等症狀。
而b-胡蘿蔔素經攝取後，會在腸道中轉變成維生素A，是維生素A的前驅物質。有文獻研究表示b-胡蘿蔔素可減少氣喘症狀、預防部份癌症、預防心臟疾病及老年性眼球黃斑部病變等作用。但若食用過量時，屬油溶性質的胡蘿蔔素會沉積在角質或皮下脂肪較厚的地方，比如:手掌、腳掌，而使皮膚顏色變黃，稱為胡蘿蔔素黃皮症。除了綠藻，其他如:南瓜、胡蘿蔔、木瓜也是富含b-胡蘿蔔素食物，食用過量亦會有皮膚變色的情形，不過只需要停止食用一段時間後，便會恢復正常，並不需要特別治療。
市售的保健用產品，一般建議食用量是依據60公斤成年人換算合理安全劑量，請務必依照建議劑量食用。若欲給予幼兒、年長者或特殊身體狀況者（含肝腎功能不佳者）食用，應先詢問專業醫事人員是否適合使用，並酌量減少食用量，避免使用過量之虞。
衛生署為了保障民眾食用安全，建置「健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」，不管是民眾還是專業人員，只要因食用保健用食品而出現不適情形，皆可上網http://hf.doh.gov.tw來通報。
維護食用安全，大家一起來。
